Nederlands 
English 
Het beeld van slappe worteltjes, verwelkte sla, rimpelige paddestoelen en een halve pompoen die haar krijgt, kan ontmoedigend werken. Het is dan heel verleidelijk om de deur van de koelkast onmiddellijk terug te sluiten in de hoop dat de groentelade zich vanzelf ledigt of alles asap weg te gooien.
Maar...van deze 'vergeten' restjes kan je een lekkere soep maken. Elke veertien dagen neem ik alle overschotten aan groenten en maak er een heerlijke soep van
Ik kan het recept jammer genoeg niet delen, want het is iedere keer anders. Het geheim zit in het toevoegen van genoeg uien en knoflook, een goede groentebouillon (zie hieronder) en kruiden.
Tip voor vandaag
Maak een soep van de overschotten van je groenten.
Je kan nog verder gaan en helemaal niets verspillen!
Soep van schillen, loof en eindjes
Telkens ik mijn groenten pel of snij, bewaar ik de schillen, stengels, uiteinden of binnenste stukken in een plastic zak in de vriezer. Als we kip eten, leg ik het karkas samen met de bevroren schillen en loof in een grote pot water en ik maak er een bouillon van als basis van onze soepen.
Groentechips
Snij de bladeren van bloemkool of prei heel fijn (!) en wok ze. Of bestrooi ze met olie en rooster ze in een matig warme oven gedurende 20 min. tot je groentechips hebt.
Pesto van wortelloof
Wortel- en radijsloof kunnen gebruikt worden om een perfecte pesto te maken (gebruik het als vervanger van de basilicum in uw pesto recept).
Snacks van zaden
Maak de pompoenpitten schoon en laat ze langzaam roosteren met wat kruiden in de oven - ze maken een heerlijk tussendoortje
Awel, dat is super.
Ik gebruik ook bijna alles. Maar hier leer ik toch weeral bij. Dank je.
Jouw tip om soep van brandnetels te maken, vond ik ook super. Heerlijke soep is dat!